У мягкой пшеницы полностью полая соломина с тонкими стенками. У твердой – стенки соломины толстые, а сама она возле колоса заполненная губчатой массой. У всех мягких сортов колоски шире и короче, чем у твердых. ... Многие мягкие сорта не имеют остей или они у них короткие, не превышающие длину колоса.
