Почему денег в раннем и высоком средневековье было мало во всей европе?

Потому что денежная единица в то время мало использовалась. Чаще производился натуральный обмен (вещь-вещь). Да и чеканить деньги было слишком муторно, ведь, чтобы их сделать, надо было еще достать материал, из которого их чеканить.