Потому, что человек, занимающийся каким - либо ремеслом имеет характерный запах: шофер пахнет бензином, врач- лекарствами.На мой взгляд, высказывание "безделье ничем не пахнет" имеет не буквальный смысл. Оно подразумевает то, что в каждой профессии есть своя изюминка, свои особенности.
