Какие свои условия вы бы включили в трудовой договор,нанимаясь на работу,связаную с и с умственным трудом?

Обязательно нужно было бы учесть вопрос оплаты.
В случае с физическим трудом — оплата в зависимости от отработанных часов, а в случае с умственным трудом — в зависимости от выполненности задания.
И ещё нужен был бы момент промежуточных итогов. В физической работе он виден, в умственной — нет, поэтому этот момент тоже сразу нужно было бы оговорить в трудовом договоре.