зменяются качество пищи, температура воды, физиологическое состояние рыбы и т. д. Какой фактор является доминирующим, сказать бывает очень трудно. Однако среди множества изменений в окружающей рыбу среде и в самой рыбе все же можно выделить несколько факторов качественным изменениям в составе жиров рыб
