Почему опасно употреблять продукты у которых закончился срок годности почему перед едой необходимо мыть овощи и фрукты !

Продукция испорчена, значит в ней есть бактерии, которые могут быть опасны.
Не известно, чем опрыскивали, удобряли фрукты и овощи.

Т.к. в продуктах с закончившимся сроком годности формируется благоприятная среда для развития патогенных организмов (можно с приставкой микро).
Мыть фрукты и овощи необходимо по нескольким причинам:
1. Удаление грязи, пыли, бактерий и др.
2. Удаление остатков химических веществ, используемых для хранения и транспортировки.