Что нужно сделать если во время квашения капусты а поверхности рассола появилась плесень? 1. перемешать 2.снять плесень 3.всё выбросить, так как капуста испортилась 4.добавить соль 5.оставить так,как есть

Вариант 2. (плесень снять, капусту накрыть хлопчатобумажной тканью и наложить гнёт.  по мере появления плесени, а она будет появляться в первые дни при заквашивании, ткань полоскать в проточной воде, через 3-5 дней убрать капусту в холод)