Почему при варке крупы и макаронных изделий происходит - вопрос №4066847 от pomosh221314 16.10.2020 15:58

Question

Математика: Почему при варке крупы и макаронных изделий происходит увеличение массы продукта

pomosh221314 · Answer

Все эти  продукты содержат крахмал. крахмальные зерна при температуре набухают, образуя при этом крахмальный клейстер. ﻿при нагревании крахмал ﻿присоединяет воду и гидролизируется.﻿...