1) размораживание. Так как мы же не будум готовить рыбу замерзшей 2)обмывание. Рыба могла запачкаться. Ну или всё равно надо подстраховаться 3)удаление внутренностей. Если мы сначало почистим рыбу и будим хваталься за нее руками запачканными её же органами... Фу, она до плиты или печи не доживёт 4)чистка 5)пластование. Рыба должна лежеть ровно при приготовлении
