Как можно оним словом назвать бумагу бересту и пергамент

Все это - писчие материалы 
Пергамент (пергамен) - это специально выделанная телячья кожа, а не древесина. Береста - кора березы, а вот бумага - это действительно продукт целлюлозой промышленности.

А одним словом это можно назвать- древесина) Поставь палец вверх если тебя устраивает мой ответ

Писчие материалы так можно назвать