Листя дерев розраховані на декілька функцій: вони виробляють їжу для всього дерева і переробляють велику кількість води. Трохи води використовується для харчування, а більша частина випаровується через поверхню листя. З настанням холодів земля замерзає і надходження води в дерево обмежена. У сосен і ялин листя тонкі, вузькі і нагадують голки. Це допомагає їм запобігти випаровування води. І такі листи залишаються на дереві багато років. Коли листя, відпадають, на їх місці виростають нові і гілка ніколи не залишається голою. Тому такі дерева називаються вічно зеленими
