Влияние окружающей среды на качество овощей?

Например люди используют много много ядохимикатов, поливают ими растения в обильных количествах. Ядохимикаты проникают в почву, на корни. Конечно это влияет на дальнейшее развитие самих растений, в том числе и на развитие их плодов.
Также вредный воздух отравляет растения.