Почему софья считает, что чацкий отстал от моды?

Потому что он наивный человек, верит в любовь до последнего. Все время пытается как-то Софью подковырнуть её романа, отстает от моды, т.е. он мыслит тем временем которым жили в далёкие далёкие времена.