Как объяснить пословицу мастер малярного дела

Такой пословицы нет. Выражение означает: специалист высокой квалификации по малярным работам, обучивший ряд учеников своему ремеслу.

Значит если к делу преступит мастер, а не профан, то оно будет выполнено быстро и качественно