Потому, что человек действительно понимает, что он ЛЮБИТ СВОЮ ЖИЗНЬ и не хочет умирать( ну или в крайнем случае, чтобы его съел какой-то больной полу-живой волк!) И поэтому рассказ так и называется. Можно было-бы назвать этот рассказ -"Надежда человека" или " Жажда к жизни", но автор употребил именно слово "любовь" потому, что человек не просто жаждет жизни, а любит ее!
