Хамелеоном в данном рассказе можно назвать Очумелова, который был полицейским-надзирателем. Его можно так назвать, потому что он как хамелеон меняет свое отношение к собаке, в зависимости от того, чья она. Поэтому Очумелова вполне можно назвать хамелеоном.
