Почему произведение "дикий помещик" салтыкова-щедрина так названо? )

Потому что помещик из за своей жадности выгнал всех своих подчинённых. Он стал жить один, одичал, а потом и вовсе стал жить со зверями. проще говоря он стал животным из за жадности (то есть диким)