Один из разнять дерущихся собак, это облить их водой. Поэтому когда о ком-то говорят - их водой не разольешь, для меня это означает что люди так близки и верны друг другу, что даже такой "жесткий" как обливание водой, их не разлучит. Это выражение, чаще всего, употребляют характеризуя дружбу между людьми.
