Какому герою лермонтова посвящаются эти строки: « пройдет стар человек - перекрестится, пройдет молодец - приосанится, пройдет девица - пригорюнится, а пройдут гусляры - споют песенку»?

Это четверостишие из "Песни про царя Ивана Васильевича, молодого опричника и удалого купца Калашникова".
И строки, которые вы процитировали, посвящены Степану Парамоновичу Калашникову.