Чем отличается глюкоза от сахарозы ?

Глюкоза - моносахарид, а сахароза - дисахарид.

Главное отличие глюкозы от сахара в том, что глюкоза — моносахарид, то есть в структуре его формулы присутствует только 1 углевод. Сахар — это дисахарид, в нем 2 углевода, и один из них — как раз таки глюкоза.