1- гормональная функция белка а-связана с обменом белков в-связан с гидролизом белков с переноса кислорода в мышцах 2-ферментативная функция белков а-катализирует гидролиз белков в-осуществляется запас питательных веществ с-обеспечивается структурность эластической соединительной ткани 3- сократительные, запасные, структурные белки соответственно а-миозин казеин кератин в-инсулин гемоглобин коллаген с-коллаген кератин яичный альбумин 4-гидролиз белков - это а-расщепление с образованием воды, углекислого газа, аммиака в-расщепление с образованием аминокислот с-расщепление с образованием карбоновой кислоты,аммиака 5-ренатурация - это а-восстановление пространственной структуры и биологической активности, если не нарушена первичная структура белка в-специфичность белковой молекулы с-разнообразие белков
2 А
3 В
4 В — Белки состоят из аминокислот, гилролиз - расщепление их до аминокислот.
5 - А
Ренатурация — восстановление