Сироп для варки варенья готовят, растворяя 1кг сахарного песка в стакане (0.2—0.25 кг) кипящей воды. какие основания имеются, чтобы назвать получаемый сироп раствором сахара в воде, а не воды в сахаре?

Основанием считать раствор сахара в воде является высокая растворимость сахара: 4,870 кг в 1 литре кипящей воды.

1 кг/ 0,200 л = 5 кг/л
в первом случае раствор пересыщен

1 кг/0,250 л = 4 кг/л
во втором случае ненасыщенный раствор

В среднем, получается насыщенный водный раствор сахара при 100°С.