1. в состав масел входят 1) глицерин 2) этанол 3) пальмитиновая кислота 4) стеариновая кислота 5) линолевая кислота 2. молекула жиров состоят из остатков: 1) глицерина и высших карбоновых кислот 2) глицерина и предельных карбоновых кислот 3) глицерина и непредельных одноосновных кислот 4) глицерина карбоновых кислот 3. масла отличаются от жиров тем, что: 1) в состав жира входит глицерин, а масел - этиленгликоль 2) масла имеют непредельный характер 3) жиры не гидролизуются 4) масла не окисляются 4. в клетке жиры выполняют функции 1) транспортную 2) энергетическую 3) каталитическую 4) защитную
1) 1
2) 1
3) 3
4) 2
насчёт различия жиров и масел не совсем уверен, так как "масла" это собирательное название, а "жиры" конкретный класс с конкретными свойствами