Почему из клетчатки можно получить волокно , а из крахмала нет ?

Макромолекулы крахмала очень разветвлены. Образованных ими межмолекулярных связей не достаточно для прочности волокна.
Макромолекулы клетчатки наоборот нитевидные при линейной форме молекул количество межмолекулярных связей больше, следовательно и прочность образуемого волокна выше.