Чем являются соединения пропанол 2и пропанол 1

Это простые спирты-изомеры. Изомеры имеют различные свойства из-за различной структуры, но при этом одинаковый качественный и количественный состав. В данном случае молекулы отличаются просто различным положением гидроксильной спиртовой группы -ОН.