Объясните причину неустойчивости эмульсии?

ПРИЧИНЫ НЕУСТОЙЧИВОСТИ В ЭМУЛЬСИЯХУказав на явления, которые предшествуют распаду эмульсии, давайте, системно, перечислим главные причины неустойчивости.• Использование неподходящей смеси эмульгаторов.
• Неправильное соотношение между двумя фазами (количество и плотность).
• Несовместимая связь между компонентами эмульсии.
• Присутствие электролитов.
• Неправильный метод производства (недостаточное колебание, перегрев или охлаждение, поглощение воздуха, недостаточная или чрезмерная дисперсия).
• Присутствие грубых частиц в фазе рассеивания.
• Недостаточная вязкость.
• Неподходящая упаковка.
• Причины другого характера