Какие утверждения верны для крахмала? 1.в результате полного гидролиза в кислой среде образуется глюкоза 2.с йодом дает сине-фиолетовое окрашивание 3. является моносахаридом

ответ 1

Крахмал → растворимый крахмал
(амилоза) → олигосахариды
(декстрины) → дисахарид
(мальтоза = солод) → α-глюкоза.