Основные свойства в аминокислотах проявляет аминогруппа. А на любое основание действует кислота, такая реакция называется реакцией нейтрализацией. Например, NH2-CH2-COOH+HCl=NH2-CH2-COOH*HCl (или можно записать в иной форме: ...=(NH3-CH2-COOH)Cl -после скобки вверху плюс, а после хлора минус:выглядит это примерно так ..-COOH)+Cl- ) в реакцию вступили аминоэтановая кислота, или по-простому, глицин и соляная кислота) на выходе мы получили хлорид аминоуксусной кислоты.
