Как известно, насекомые и земноводные впадают в зимнюю спячку. при низких температурах вода, содержащаяся в их клетках замерзает и кристаллы льда могут повредить клетки. Накапливая в межклеточной жидкости глицерин эти животные избегают замерзания воды (образуется что-то похожее на желе) и тем самым себя от гибели.
