Будет ли медь вытеснять цинк из водного раствора его соли?

Не будет, потому что в ряду напряжений медь правее цинка, вот наоборот - чтоб цинк вытеснял медь из её солей -  может быть.

Медь не сможет вытеснить Цинк из состава соли, потому что Медь металл не активный(стоит в ряду напряжений металлов после водорода). Вытеснить Цинк из состава соли сможет только тот металл, который в ряду активности металлов стоит ЛЕВЕЕ Цинка.