Вещество к которому относится правило: "не лейте воду в кислоту"

Серная кислота. Если лить в неё воду, получается кислота очень высокой концентрации и выделяется большое количество теплоты. Колба с кислотой нагреется и взорвётся.

Скорее всего концентрированная H2SO4