Вода - это вещество жидкое,а состоит из газов-кислорода и водорода,как так?

Газов? Оно состоит из двух молекул водорода и одной молекулы кислорода

Атомы  кислорода и водорода взяты как отдельные вещества из которых состоит сам атом воды . С таким-же успехам там могут быть и другие вещества но это будет уже другое вещество .