Потому что внешняя электронная оболочка у них заполнена. А как мы считаем (знаем) что именно за счет общих электронных облак (если у одного атома вакансия, то это место занимает "одолженный" у соседа электрон) таким образом возникает химическая связь. А в нашем случае у благородных инертных газов нет возможности обмениваться электронами, у всех внешние слои у каждого атома в комплекте. Т.е. они не вступают в реакцию с другими элементами периодической таблицы. Вот
Вот