Почему индикаторы изменяют цвет в растворах кислот и оснований?

Они своей сменой цвета показывают, что в растворе щёлочь или кислота.

Причина изменения цвета — изменения в строении молекул индикатора в кислой и щелочной среде, что приводит к изменению спектра поглощения раствора.