Почему иногда при взаимодействии металла и воды образуется оксид, а иногда гидроксид?

Металлы средней активности вытесняют водород из воды в виде перегретого пара и образуют оксиды: 2Fe + 4H2O = Fe3O4 + 4H2

Объяснение:

Некоторые активные металлы (Zn, Al) практически не взаимодействуют с водой, так как в первый момент на поверхности их образуется тонкий слой нерастворимого оксида или гидроксида, препятствующий дальнейшему окислению металла.