1. Как поваренная соль ведет себя по отношению к электричеству? 2. Как можно опреснять соленую воду?

Могу ответить на второй вопрос

испарение (дистилляция), в том числе: обычная дистилляция, многостадийная флеш-дистилляция, ...

замораживание (вымораживание), в том числе посредством газовых гидратов,

ионный обмен,

электродиализ,

обратный осмос,

прямой осмос,

гидродинамическое разделение (сепарация).