Составить реакцию добывания тристеарата. укажите, твёрдым или жидким жиром является это вещество?

    CH2 – OH                                                   CH2 – O-O- C-C17H35

     |                                                                     |

    CH  – OH     + 3C17H35-COOH  --- >    CH – O-O – C- C17H35      + 3H2O 

     |                                                                     |

    CH2 – OH                                                   CH2 – O-O- C-C17H35

                                                                           тристеарат

                                                                          (твёрдый жир)