Вчем причина различной растворимости органических кислот в воде? пример уксусная и стиориновая кислоты

Разное влияние радикала на полярность связи О-Н в кислотном остатке 
Кроме того, разный размер и свояства самих радикалов 
Чем он больше, тем хуже растворимость при прочих равных условиях