O O
// H(+), t //
CH3 - C + H2O CH3 - C + C5H11OH
\ \
O - C5H11 OH
1) гидролиз сахарозы С12Н22О11 + Н2О = С6Н12О6(глюкоза) + С6Н12О6(фруктоза)
O O
// H(+), t //
CH3 - C + H2O CH3 - C + C5H11OH
\ \
O - C5H11 OH
1) гидролиз сахарозы С12Н22О11 + Н2О = С6Н12О6(глюкоза) + С6Н12О6(фруктоза)