В продуктах омыления липида обнаружены стеарат и олеат натрия. Дополните перечень продуктов, если известно, что омылению подвергали липид из класса фосфатидилхолинов. Изобразите проекционную формулу исходного липида, назовите его. Напишите схему гидролиза.

Объяснение:

В продуктах омыления липида обнаружены стеарат и олеат натрия. Дополните перечень продуктов, если известно, что омылению подвергали липид из класса фосфатидилхолинов. Изобразите проекционную формулу исходного липида, назовите его. Напишите схему гидролиза.

В  продуктах   омыления  фосфатидилхолинов  будут  дополнительно  содержаться:  глицерин,  гидроксид  холина,  фосфат  натрия  

                            СН2-O - CO-C17H33

                             I

C17H35- CO - O -CH         O                   +  5 NaOH  +  4 H2O >

                              I             II

                              CH2-O- P  - O  - CH₂ - CH₂ -N⁺- (CH₃)₃

                                             I

                                            O⁻

                 α-фосфатидилхолин

 CH₂OH         +   C17H35-COONa          C17H33COONa     +    Na3PO4  

  I                         стеарат  натрия          олеат  натрия        фосфат натрия

  CHOH         +   [  HO - CH₂-CH₂ - N-(CH₃)₃ ]⁺ OH⁻  

  I                                         гидроксид  холина  

  CH2OH

глицерин