Как определить в пробирке пропионовую кислоту, может что-то добавить в пробирку, и какая будет при этом реакция?

Можно попробовать индикаторы - окраска лакмуса изменится на красный, а метил-оранжа на розовый. Но ещё можно использовать реакцию декарбоксиливания - это
взаимодействие растворимых кислот (или их солей) с гидрокарбонатом натрия, что приводит к выделению углекислого газа (называется также реакцией Дюмы).