Объясните, чем обусловлена качественная реакция крахмала с иодной водой. Укажите признаки этой реакции

Крахмал за счёт собственной полимерной структуры даёт реакцию с йодом синее окрашивание.

Объяснение:

йод + крахмал => соединение темно-синего цвета

I2 + (C6H10O5)n => I2*(C6H10O5)n

(желт.) (прозр.) (синий)