В состав твердых при комнатной температуре жиров входят:
А) главным образом остатки высших непредельных карбоновых кислот
Б) главным образом остатки высших предельных карбоновых кислот
В) главным образом остатки пальмитиновой и стеариновой кислот
Г) в основном остатки олеиновой и линолевой кислот
Б)
Объяснение:
Твердые при комнатной температуре жиры содержат предельные жирные кислоты. Именно по этой причине растительные масла жидкие, а маргарин -- твёрдый.