Почему при взаимодействии металлов с водой при высокой температуре образуются их оксиды, а не гидроксиды? *

Например: реакция щелочных и щелочноземельных металлов с водой происходит при комнатной температуре, а вот реакция среднеактивных металлов только с водяным паром при большой температуре (кислород забирает себе металл, оставляя водород: Zn + H2O = ZnO + H2

Но есть два металла при особых условиях может получаться гидроксид и водород:

* Железо, если оно нагрето до температуры красного каления

* Алюминий, если снята оксидная плёнка, высокая температура, алюминий растворён во ртути