Бауырсақ - Қазақтың ұлттық тағамы. Бауырсақ – бидай ұнын ашытып, әртүрлі үлгіде жасап, майға пісіреді. Қазақтың той, мереке дастарханында міндетті түрде бауырсақ болуға тиісті. Ыстық бауырсаққа сары май жағып жесең, өте дәмді. Бауырсақ қырғыз, татар, башқұрт, ноғайларда да кездеседі.
әжем бауырсакты жаксы пісіреди
інім бауырсақ ертегисин оқығанды жаксы көреди
бауырсак уннан жасалады
бауырсакты қазақтың әр баласы ұнатады