Какие профессии были раньше но сейчас их нет,

Свечник,Целовальник,Телемастер,Чертежники+ Исчезли профессии "каталя", "горнового", "плитового" и "насыпалы", которые с успехом заменила строительная техника. 

Машинистки.
Свечники.
Целовальники.
Катали,
Горновые.
Плитовые. 
Насыпалы.
Чертежники.
Ямщики-извозчики.
Сейчас новые технологии и телевизоры делают из микросхем. Так что практически исчезли теле-мастера.