Эчпочма́к, учпочма́к — башкирское и татарское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, баранины, гуся или утки и лука. Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий.
Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий.