Почему рабов называли говорящими орудиями ?

Потому что за все их действия отвечали хозяева, они не имели вообще никаких прав.

Потому что рабы были собственностью богатых людей. Они не имели ни имущества ни собственной земли и вообще никаких прав. Их могли продать, убить, и это считалось правом их хозяев.