Как известно, великим открытиям произошел преворот в сознании европейцев. развитию каких наук эти открытия? можно ли говорить об "интеллектуальном скачек" в человечества?

Да. Европейцы достигли больших успехов в развитии географических знаний, техники и кораблестроения. Каракка, созданная генуэзцами, и каравелла--португальцами, оказались удобными и быстроходными судами.
Появились более точные морские карт--портуланы. Широкое распространение получили специальные приборы--компас и астролябия. С их мореплаватели определяли направление и местонахождение корабля. Теперь можно было уходить далеко в море, при этом меньше рискуя заблудиться. И наконец, европейцы изобрели мушкеты и пушки.