1. Как определяют Семён Дежнёв и Никита Семёнов цель своего похода?
2. О каких прибыльных промыслах они рассказывают?

Объяснение: 1. Как определяют Семен Дежнев и Никита Семенов цель своего похода?

Цель своего похода Семен Дежнев и Никита Семенов определяют так: найти прибыль для царской казны.

2. О каких прибыльных промыслах они рассказывают?

Они рассказывают о прибыльном промысле – охоте на моржей и добыче ценных клыков моржа.